Beignets de Courgettes Italiens Ultra Croustillants 🇮🇹

Ces beignets de courgettes à l’italienne sont une vraie gourmandise salée 😍
Avec leur extérieur ultra croustillant et leur intérieur moelleux et parfumé, ils sont parfaits pour un apéritif, un brunch ou un repas léger ✨

👉 Résultat : croustillant + aérien + fondant + savoureux.

📊 Informations Rapides

Portions	Préparation	Cuisson	Niveau
4 personnes	20 min	15 min	Facile

🛒 Ingrédients

• 🥒 Courgettes – 2 (≈ 300 g)
• 🌾 Farine – 120 g
• 🧀 Parmesan râpé ou grana padano – 40 g
• 🥚 Œuf – 1
• 🥤 Eau gazeuse très froide – 120 ml
• 🌿 Basilic frais – 5 à 6 feuilles
• 🧂 Sel fin
• ⚫ Poivre noir
• 🛢️ Huile de friture

👨‍🍳 Préparation (Méthode Italienne Authentique)

1. Préparer les courgettes 🥒

• Laver puis râper ou couper en fines rondelles
• Déposer dans une passoire avec une pincée de sel
• Laisser dégorger 15 minutes
• Presser pour retirer l’excès d’eau

👉 Astuce : étape essentielle pour éviter des beignets mous.

2. Préparer la pâte à beignets 🥣

• Mélanger farine + parmesan + sel + poivre
• Ajouter l’œuf
• Verser progressivement l’eau gazeuse bien froide
• Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse

👉 Résultat : pâte légère et légèrement mousseuse.

3. Incorporer les courgettes ✨

• Ajouter les courgettes égouttées
• Ajouter le basilic finement ciselé
• Mélanger délicatement pour bien enrober

4. Cuisson des beignets 🔥

• Chauffer l’huile dans une poêle ou casserole
• Déposer des petites cuillères de pâte
• Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté
• Obtenir une belle couleur dorée

👉 Astuce : cuire en petites quantités pour garder le croustillant.

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