Comment préparer des champignons à l’ail
Les champignons à l’ail font partie des tapas classiques de la cuisine espagnole, très rapides et faciles à préparer.
On commence par bien nettoyer les champignons. On peut enlever les pieds et laisser les chapeaux entiers, ou les couper en quartiers. Il est préférable de laisser quelques gros morceaux, au moins un quart de champignon, pour qu’ils restent juteux. Ensuite, hachez finement les gousses d’ail et le persil.
On fait chauffer une poêle moyenne à feu vif avec un généreux filet d’huile d’olive. Pendant que l’huile chauffe, on sale et on poivre les champignons. Quand l’huile est bien chaude, on ajoute les champignons et on les fait cuire environ 5 minutes.
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