Préparer la base :
Émiettez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu.
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange, en pressant bien.
Réservez au réfrigérateur.
Préparer l’appareil à cheesecake :
Dans un bol, battez le fromage frais avec le sucre et l’extrait de vanille.
Ajoutez les œufs un à un, puis la crème fraîche. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Cuisson :
Versez l’appareil sur la base de biscuits dans le moule.
Faites cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 50–60 minutes.
Le gâteau doit être ferme sur les bords et légèrement tremblotant au centre.
Refroidissement :
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Décoration :
Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et disposez quelques fruits rouges sur le dessus.
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