Optionnel :
Harina intégrale
Semillas ou hierbas (romero, ajo, etc.)
Cette recette est faite pour votre simplicité : vous n’avez besoin que d’eau, d’eau, de sel et de levadura.
Cómo faire pan sin amasar paso a paso
1. Mélanger les ingrédients
Dans un bol grand, combinez la harina, le sal et la levadura. Ajoutez l’eau un peu à un peu et une mezcla avec une cuillère jusqu’à former une masse humide et pegajosa.
2. Repos et fermentation
Préparez le bol et reposez-le entre 2 et 24 heures sur un lieu de modèle. Durant ce temps, la masse fermente et développe votre structure sans nécessité d’amaser.
3. Dar forma
Placez la masse sur une surface enharinada et placez-la légèrement au centre pour former un bol.
4. Segundo reposo
Il est conseillé de reposer la masse pendant 30 à 60 minutes plus pour améliorer la texture finale.
5. Hornear
Chauffer à 200–240 °C pendant 30–45 minutes, de préférence dans une cuillère ou un récipient avec une tasse pour enregistrer une cuisson crue.
6. Enfriar
Deja enfriar antes de cortar para que la miga se asiente correctement.
Conseils pour un pan perfecto
Aucune añadas demasiada harina: la masa doit être pegajosa.
Utilisez une fermentation longue pour améliorer la saveur et la texture.
Hornea con vapor (ou en olla tapada) pour lograr corteza crujiente.
Ne faites pas cuire le plat chaud pour éviter qu’il soit compact.
Variantes del pan sin amasar
Pan intégral
Remplacez une partie de la harina par la harina intégrale pour une version la plus saludable.
Pan con semillas
Ajoutez des graines de girasol, du lin ou du sésamo pour plus de texture et de nutriments.
Pan sin levadura
Vous pouvez utiliser du bicarbonate comme alternative pour une version rapide sans fermentation.
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