Préparation
1. Préparer le fond de tarte 
- Préchauffer le four à 180°C
- Étaler la pâte dans un moule
- Piquer le fond avec une fourchette
- Placer au frais pendant la préparation
Astuce : un repos au frais évite que la pâte ne se rétracte.
2. Cuire les lardons 
- Faire revenir les lardons à sec dans une poêle
- Les laisser dorer légèrement
- Égoutter sur du papier absorbant
Résultat : des lardons savoureux sans excès de gras.
3. Préparer l’appareil 
- Fouetter les œufs entiers et les jaunes
- Ajouter la crème et le lait
- Assaisonner avec sel, poivre et muscade
Résultat : une base crémeuse et parfaitement équilibrée.
4. Montage
- Répartir les lardons sur le fond de tarte
- Verser l’appareil par-dessus
5. Cuisson 
- Enfourner 35 à 40 minutes à 180°C
- Jusqu’à obtenir une belle coloration dorée
Résultat : une quiche bien prise et légèrement tremblotante au centre.
6. Repos 
- Laisser tiédir avant de servir
Résultat final
Texture fondante et crémeuse
Saveur fumée irrésistible
Pâte croustillante parfaite
Classique intemporel français
Les Secrets du Chef
- Mélange lait + crème → équilibre parfait
- Jaunes d’œufs en plus → texture plus riche
- Lardons dorés → goût intense
- Cuisson maîtrisée → quiche moelleuse
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