Préparation pas à pas
1. Cuire les œufs
Plonger les œufs dans une casserole d’eau bouillante et cuire 9 à 10 minutes.
Les refroidir immédiatement dans de l’eau glacée, puis les écaler.
2. Préparer la base crémeuse
Dans un grand bol, écraser l’avocat à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
Ajouter le jus de citron, le yaourt grec (ou la mayonnaise) et la moutarde.
Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Incorporer les œufs et les légumes
Couper les œufs durs en morceaux.
Les ajouter à la préparation avec l’oignon rouge et le céleri.
Assaisonner de sel, de poivre et de ciboulette hachée.
Mélanger délicatement pour ne pas écraser les morceaux d’œufs.
4. Servir
Servir immédiatement ou réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes pour une salade bien fraîche.
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