👨🍳 Préparation (Méthode Facile)
1. Préparer le moule
Huiler légèrement un moule à cake
Tapisser de papier cuisson ou film alimentaire
Laisser dépasser sur les bords
2. Préparer le café
Dissoudre le café dans le lait chaud
Laisser refroidir complètement
👉 Astuce : ne pas incorporer chaud pour préserver la texture.
3. Monter la crème
Fouetter la crème bien froide
Obtenir une texture souple (pics mous)
👉 Résultat : base légère et aérienne.
4. Incorporation
Ajouter le lait concentré sucré
Mélanger délicatement
Ajouter le café refroidi
👉 Important : garder un maximum d’air dans la préparation.
5. Option gourmande
Ajouter les pépites de chocolat
Mélanger délicatement
6. Mise en moule
Verser dans le moule
Lisser la surface
Couvrir
7. Congélation ❄️
Placer au congélateur minimum 3 heures
👉 Résultat : texture prise mais fondante.
8. Démoulage & service
Démouler en retournant sur un plat
Retirer le papier
Couper en tranches
9. Finition 🍫
Décorer avec copeaux de chocolat
Ajouter noix ou sauce chocolat (optionnel)
✨ Résultat final
✔ Texture mousseuse et légère
✔ Goût intense de café
✔ Dessert sans sorbetière
✔ Effet élégant et raffiné
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