Une excellente source de fibres
L’avocat contient un mélange de fibres solubles et insolubles qui jouent chacune un rôle important :
- Les fibres solubles participent au maintien d’une bonne santé digestive et nourrissent les bactéries bénéfiques du microbiote intestinal.
- Les fibres insolubles favorisent le transit intestinal et contribuent à une meilleure régularité.
Cette combinaison aide également à prolonger la sensation de satiété, ce qui peut être utile dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Pourquoi l’intérieur devient-il brun ?
Lorsque la chair est exposée à l’air, une réaction naturelle appelée oxydation se produit. C’est exactement le même phénomène qui fait brunir une pomme coupée.
Par ailleurs, un avocat ayant subi une pression pendant le transport ou le stockage peut présenter quelques zones plus foncées à l’intérieur sans pour autant être impropre à la consommation.
Ces taches localisées peuvent simplement être retirées avec une cuillère ou un couteau, tandis que le reste du fruit reste parfaitement bon.
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