Valeurs nutritionnelles (par tasse, clous de girofle seulement) :
Bien que les clous de girofle soient utilisés en petite quantité, ils sont incroyablement riches en nutriments. L’infusion apporte des traces de :
• Manganèse : essentiel à la santé osseuse et au fonctionnement des enzymes.
• Vitamine K : Importante pour la coagulation sanguine et le métabolisme osseux.
• Fibres : Une petite quantité provenant de la matière végétale infusée.
• Eugénol : Le principal composé phénolique actif, constituant 70 à 90 % de l'huile essentielle de clou de girofle.
• Antioxydants : Les clous de girofle possèdent l’un des scores ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) les plus élevés mesurés, ce qui signifie qu’ils sont exceptionnellement riches en composés luttant contre les radicaux libres.
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