Portions / Nombre de personnes : 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Catégorie : Noël
Ingrédients pour la préparation d’un rôti de porc à la compote de pommes
1,2 kg de filet de porc
Sel
Poivre fraîchement moulu
250 ml de bière
Pour la marinade :
3 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de moutarde
3 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 cuillère à soupe de thym séché
2 gousses d’ail (pressées ou finement hachées)
Pour la compote de pommes :
3 à 4 pommes (selon leur taille), pelées et coupées en petits morceaux
1 cuillère à soupe de jus de citron
200 g d’oignons frits (maison ou du commerce)
50 g de raisins secs sans pépins (trempés dans 50 ml de rhum, de cognac ou de brandy)
1 bâton de cannelle
4 clous de girofle
¼ de cuillère à café de noix de muscade râpée
Sel
150 ml de bouillon de volaille ou de légumes
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