Instructions
Mélanger les ingrédients secs : Dans une tasse allant au micro-ondes (d’au moins 250 ml), fouetter ensemble la farine, la noix de coco râpée, le sucre et la levure chimique.
Ajoutez les ingrédients liquides : cassez l’œuf, puis ajoutez le lait, l’huile (ou le beurre fondu), la vanille et l’extrait de noix de coco (facultatif). Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse. (Pour plus d’onctuosité, incorporez maintenant le yaourt grec ou la crème fraîche.)
Au micro-ondes : Cuire à puissance maximale pendant 1 minute 10 secondes à 1 minute 30 secondes (la puissance des micro-ondes varie ; vérifier après 1 minute). Le gâteau doit être pris mais encore légèrement moelleux sur le dessus.
Laissez refroidir et dégustez : laissez reposer 1 minute (la cuisson se poursuivra un peu), puis régalez-vous !
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