1. Soupe Carotte et Gingembre
Ingrédients
- 1 kg de carottes coupées en rondelles
- 2 oignons hachés
- 6 tasses de bouillon de légumes ou d’os
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 3 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 3 gousses d’ail hachées
- Sel de mer, poivre noir et poudre d’oignon au goût
Préparation
Dans une grande casserole, mettez les carottes, l’ail, le gingembre et le bouillon. Portez à ébullition, puis laissez cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres
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Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans l’huile de coco jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez-les ensuite à la soupe, puis mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir
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