Conseils
Utilisez toujours des citrons biologiques pour éviter les pesticides et les produits chimiques dans votre poudre. Si vous n'en trouvez pas, frottez soigneusement les citrons avec du bicarbonate de soude et de l'eau pour éliminer les résidus en surface.
Pour une saveur optimale, cueillez les citrons bien mûrs, car leur zeste sera alors le plus parfumé. Évitez de trop sécher le zeste, car il risque de perdre ses huiles essentielles et de devenir amer.
Si votre poudre forme des grumeaux avec le temps, broyez-la rapidement ou tamisez-la avant utilisation. Une petite quantité suffit, commencez donc par de petites quantités et ajustez selon votre goût.
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