Variations
Version champignons et ail : Ajouter 225 g de champignons émincés pendant la dernière heure de cuisson.
Saveur balsamique : Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique au bouillon pour une légère saveur sucrée-acidulée.
Tacos au pot-au-feu : Effilochez les restes de bœuf et faites-les sauter avec du cumin, du jus de citron vert et des oignons pour de délicieux tacos.
Conseils
Faites cuire le rôti lentement et patiemment. Les morceaux les plus durs ont besoin de temps pour devenir tendres.
Après avoir saisi le bœuf, déglacez la cocotte avec du bouillon pour libérer les sucs caramélisés et savoureux.
Placez le rôti côté gras vers le haut afin que la graisse fondue arrose naturellement la viande.
Si la viande est encore ferme, laissez-la cuire encore 20 à 30 minutes.
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