La tartinade de radis à la ciboulette est une recette simple, rapide et pleine de fraîcheur. Parfaite pour les apéritifs d’été, les pique-niques ou les repas légers, elle allie le croquant et le piquant du radis à la douceur du fromage frais et à la saveur délicate de la ciboulette. Servie sur des toasts, des crackers ou des légumes croquants, cette tartinade est une alternative saine et savoureuse aux dips traditionnels.
L’esprit de la recette
Cette recette s’inspire de la cuisine printanière et estivale, où les légumes frais et les herbes aromatiques sont à l’honneur. Le radis, souvent dégusté cru, se transforme ici en une tartinade onctueuse et parfumée. La ciboulette apporte une touche herbacée et légèrement sucrée qui équilibre parfaitement le piquant du radis.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 botte de radis roses (environ 200 g)
150 g de fromage frais (type Saint-Môret, Philadelphia ou ricotta)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de ciboulette pour la décoration
Préparation pas à pas
1. Préparer les radis
Laver soigneusement les radis et couper les extrémités. Les râper finement ou les mixer grossièrement selon la texture souhaitée. Égoutter légèrement pour retirer l’excès d’eau.
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