Une fois cuits, plonge-les immédiatement dans de l’eau glacée : cela stoppe la cuisson et facilite l’écalage.
Écale ensuite chaque œuf, puis coupe-le en deux dans le sens de la longueur. Retire délicatement les jaunes à l’aide d’une petite cuillère.
2️⃣ Préparer une farce crémeuse et savoureuse
Place les jaunes d’œufs dans un saladier. Ajoute le thon bien égoutté et émietté, la mayonnaise, le fromage frais et la moutarde.
À l’aide d’une fourchette ou d’un fouet, écrase et mélange jusqu’à obtenir une texture homogène, ni trop compacte ni trop liquide.
Le fromage frais ajoute du moelleux tandis que la moutarde apporte une note relevée qui rehausse le goût du thon.
3️⃣ Assaisonner avec finesse
Incorpore le sel, le poivre, le zeste de citron finement râpé et une cuillère de ciboulette fraîche.
Le citron apporte une fraîcheur irrésistible sans dominer la farce, et la ciboulette ajoute une touche aromatique qui équilibre l’ensemble.
Goûte et ajuste : tu peux ajouter un peu plus de citron, de moutarde ou d’herbes selon ta préférence.
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