Cuisson à la friteuse à air chaud
- Préchauffez la friteuse à air à 190°C (375°F).
- Disposez les cuisses de poulet dans le panier en une seule couche, peau vers le haut.
- Faites cuire pendant 25 à 28 minutes.
- Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre : la température interne doit atteindre 74°C (165°F).
- Une fois bien dorées et croustillantes, retirez les cuisses de la friteuse.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir afin que les jus restent bien dans la viande.
Pourquoi cette recette fonctionne si bien
La circulation d’air chaud de la friteuse permet :
- une peau ultra croustillante,
- une cuisson rapide,
- une viande tendre et juteuse,
- moins d’huile qu’une friture classique.
Le mélange paprika, ail et vinaigre balsamique apporte un équilibre parfait entre saveur fumée, acidité légère et richesse aromatique.
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