Instructions
Préchauffez le four à 160 °C (325 °F) pour que le bœuf cuise lentement et devienne tendre.
Assaisonnez généreusement le rôti de bœuf de tous côtés avec du sel et du poivre noir.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole allant au four ou une cocotte en fonte à feu moyen-vif.
Saisir le bœuf de tous les côtés jusqu'à ce qu'il forme une croûte bien brune.
Retirez temporairement le bœuf et ajoutez les oignons, les carottes et les pommes de terre dans la cocotte. Faites-les revenir brièvement dans le jus de cuisson du bœuf jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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