Ajoutez progressivement la farine, une tasse à la fois, en remuant avec une cuillère en bois ou le crochet pétrisseur si vous utilisez un robot pâtissier. Continuez d'ajouter de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte souple qui se détache des parois du bol.
Pétrissez la pâte :
Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant 6 à 8 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Vous pouvez également la pétrir au robot pâtissier muni d'un crochet pétrisseur pendant environ 5 minutes à vitesse moyenne.
Façonnez la pâte en boule et placez-la dans un bol huilé, en la retournant une fois pour bien l'enrober. Couvrez le bol d'un torchon propre ou de film alimentaire et laissez la pâte lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 1 heure à 1 heure et demie, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Façonnez les pains :
Une fois que la pâte a doublé de volume, appuyez dessus pour en chasser les bulles d'air. Divisez-la en deux et façonnez chaque moitié en un pain.
Déposez les pains dans des moules à pain graissés de 23 x 13 cm. Couvrez les moules sans serrer d'une pellicule plastique graissée et laissez la pâte lever pendant 30 à 45 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'elle dépasse légèrement le bord des moules.
Cuire le pain :
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) pendant que la pâte lève.
Une fois la pâte levée, retirez le film plastique et faites cuire les pains au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sonnent creux lorsqu'on tapote le dessous.
Sortez le pain du four et transférez immédiatement les miches sur des grilles pour qu'elles refroidissent complètement.
Servez et dégustez :
Une fois le pain refroidi, tranchez-le et servez-le avec du beurre ou votre tartinade préférée. Savourez le goût authentique du pain blanc Amish fait maison !
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