Étape 2 : Préparation des tacos de poche.
Étalez une tortilla sur une surface propre. Parsemez le centre de la tortilla d’un peu de cheddar et de mozzarella râpés.
Déposez une portion du mélange de bœuf haché sur le fromage.
Repliez les côtés de la tortilla vers le centre, puis repliez les bords supérieur et inférieur pour former une poche fermée.
Répétez l'opération avec le reste des tortillas, du mélange de bœuf et du fromage.
Étape 3 : Cuisson des tacos de poche
Chauffez une grande poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile végétale.
Déposez les tacos, la jointure vers le bas, dans la poêle. Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Procédez par petites quantités si nécessaire, en ajoutant de l'huile au besoin.
Retirez les tacos cuits de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excédent d'huile.
Étape 4 : Servir
Servez les tacos bien garnis au fromage chauds, recouverts de laitue émincée, de tomates en dés, d'olives noires tranchées, d'oignons verts hachés et d'une cuillerée de crème fraîche.
Garnissez de coriandre fraîche hachée, si désiré.
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